こんにちは、佐藤です。
本日、お休みをいただいたので、車をきれいに洗車してきました。汗ばむような陽射しで、最高の気分。気を良くして、わたしの中で懸案事項だった塩レモンづくりに取りかかりました。
材料はレモン６個、海のお塩100グラム、お塩はアサクラさんのところで以前購入した塩を奮発しました。
まずレモンを良く洗って、表先端を落とし、１つを８個のくし切りに。保存容器に少しずつ入れながら塩を全体にふっていきます。
蓋をしたら、少し揺すって、塩が万べんなく行き渡るようにします。もうあたり一面に、レモンのいい香り!!
あとは最低３ヶ月は漬け込み、美味しくなーれと出来上がりを待ちます。そうすると、果肉は爽やかな香りの塩がわりに、汁はまろやかなお酢として、最高の調味料になるはず！ 今から楽しみです！
塩が溶けるまでは毎日天地がえして、さらに溶けたら３日に１度はやはり天地がえししたほうがいいそう。
ぜひ、お宅でもやってみてはいかがですか♪
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